国内鸡蛋市场在经历了11月的承压“磨底”后，近期终于显现出筑底回暖的迹象。让我们细致地剖析一下这背后的原因，以及对12月蛋价走势的展望。
首先，回顾刚刚过去的11月，蛋价持续低迷。虽然临近月末，市场略有转强，但整体依旧不容乐观。究其原因，一方面，是由于前期产蛋鸡存栏量居高不下，市场供应充足，甚至可以用宽松来形容。另一方面，由于月内缺乏重大节假日刺激，市场需求增长乏力，供需错配的局面导致蛋价承压。更让人感到一丝寒意的是，当时的鸡蛋均价一度跌破3元/斤，养殖户亏损严重。
不过，值得庆幸的是，鸡蛋价格的持续低迷也预示着进一步下跌的空间已经不大。加上鸡蛋储存难度随着气温降低而有所减缓，市场也隐隐有了筑底的迹象。
从最新的市场数据来看，这种回暖的势头正在逐步加强。目前，国内产区鸡蛋的走货均价已回升至2.99元/斤，销区市场也达到了2.95元/斤。以北京新发地市场为例，44斤筐鸡蛋的价格稳定在3.07~3.18元/斤之间。而在鲁西南地区的农村市场，褐壳鸡蛋的报价也从2.9元/斤上涨至3.1元/斤，蛋价重心上移，预示着短期内市场或将维持震荡走高的趋势。
展开剩余63%那么，是什么因素支撑着蛋价的这波上行呢？
首先，我们来看供应端。虽然11月份新开产蛋鸡的数量有所减少——这主要源于6月份养殖端补栏鸡苗节奏的放缓，导致市场鸡苗销量大幅下降——但是，由于当月老鸡淘汰量并不显著，实际产蛋鸡存栏的降幅有限，机构预估仍有13亿只左右。
对于即将到来的12月，市场普遍预计新开产蛋鸡的数量将显著减少。这是因为7月份的鸡苗销量受到了高峰期的影响而大幅下降，而7月补栏的鸡苗将在12月进入产蛋期。与此同时，随着南方腌腊周期的到来，以及临近元旦，养殖户在持续亏损的情况下，淘汰老鸡的积极性可能会大大提高，甚至出现超预期的淘汰量。因此，理论上来说，12月份国内产蛋鸡的存栏量有望大幅下降，鸡蛋供应的压力也将得到缓解。
再来看需求端。11月份，市场需求表现平平，居民消费替代现象较为普遍，下游市场情绪悲观，拿货积极性不高，整体呈现谨慎观望的态度，部分贸易商甚至出现了避险心态。
但是，展望12月，市场普遍认为需求将会逐步回升。随着气温的进一步下降，国内市场对鸡蛋的刚性需求将会增强。同时，部分食品企业也将进入备货期，开工率也将逐步提高。此外，南方腌腊周期的到来也将刺激鸡蛋消费。特别是在元旦节前，下游市场通常会有提前备货的习惯，这无疑将提振市场信心，推动蛋价上涨。
综合以上分析，12月份的鸡蛋市场将呈现多空博弈的局面。一方面，基于前期鸡苗销量的预期，新开产蛋鸡的数量将大幅下降，同时老鸡淘汰的节奏也将明显加快，这将有效减少国内产蛋鸡的存栏量，缓解鸡蛋供应过剩的压力。另一方面，气温下降有利于鸡蛋的储存，产区惜售情绪或将升温，抵触亏损的意愿也会增强。此外，季节性需求的逐步改善，以及元旦节前下游市场的备货需求，都将为蛋价提供有力的支撑。
因此，在多重因素的共同作用下，我们有理由相信，12月份的鸡蛋市场将会迎来一波上涨行情。
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